あんかけとろ～り♪レンコンのはさみ焼き
はなたろう425 @cook_40149404
レンコンのやさしい歯ごたえと香ばしさ、あんかけのしょうがの風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
大好きなレンコン♪普通に煮てもおいしいけど、ちょっと手間をかけて…。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮をむき、1cm位の輪切りにして水につけておく。
（10個分で20枚） -
- 2
★の材料をボウルに入れ、混ぜる。
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- 3
混ぜてなめらかになったら、10等分にしておく。
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- 4
まな板に片栗粉(分量外）をまぶす。
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- 5
水気を切ったレンコンの半量(10枚)を並べ、3の肉ダネをのせる。
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- 6
残りのレンコンで挟み、表面に片栗粉をまぶす。
（輪切りの隣同士で挟むと大きさが揃ってキレイです） -
- 7
少し多めのゴマ油をひき、中火で焼く。
-
- 8
焼き目が付いたら裏返し、人参とまいたけを入れてフタをして焼く。
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- 9
レンコンに火が通り焼き目が付いたら、あんかけ用の◎を入れ煮立たせる。
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- 10
1～2分経ったら火を止め、水で溶いた片栗粉としょうがを入れる。
- 11
ひと煮立ちさせ、とろみがついたらできあがり。
-
- 12
細切りのネギや葉ネギをのせてもおいしいです。
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コツ・ポイント
挟んだひき肉は100ｇ！少ないお肉も玉ねぎでかさ増ししちゃいましょう♪
レンコンが厚めなら少しあんかけ用の水分を足して、煮る時間を長めにします。
盛り付ける前に1/2（お子様分は1/4）程度に切っておくと食べ易いです。
リアクション
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