食パンミックスと自家製酵母のプリンパン
さやかーぬ @cook_40050751
自家製酵母、cuocaこんがりメープル食パンミックス、プリンミックス、ホームパイを使ったもっちりふわふわの甘いパン♡
このレシピの生い立ち
レシピで特別賞をいただき、食パンミックスのセットを景品としていただきました。
自家製天然酵母でも作れるのか試してみたら成功したのでレシピ化しました。
食パンミックスと自家製酵母のプリンパン
自家製酵母、cuocaこんがりメープル食パンミックス、プリンミックス、ホームパイを使ったもっちりふわふわの甘いパン♡
このレシピの生い立ち
レシピで特別賞をいただき、食パンミックスのセットを景品としていただきました。
自家製天然酵母でも作れるのか試してみたら成功したのでレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
中種、ミックス、牛乳90mlをHBのパンケースに入れ
天然酵母生地コース（または生地コース）でスタート - 2
残りの牛乳はギリギリまとまる程度まで少しずつ加えてください
- 3
5分後バターも加え、捏ねあげてもらいます
そのままHBで30分発酵 - 4
強制終了し、ボウルにうつしてラップをし、袋に包んで2倍になるまで一次発酵
※オーバーナイトしないならそのままでも - 5
押さえてガス抜きし、2等分して丸めなおし20～30分生地が緩むまでベンチタイム
- 6
伸ばした生地にプリンミックスをふりかけます
袋の上から砕いたホームパイ2袋を散らします -
- 7
くるくるときつく巻き、しっかりとじます
-
- 8
2cm程残して切り込みを入れねじり、パウンド型に入れ1.5～2倍になるまで二次発酵
- 9
-
- 10
190度に予熱したオーブンで18分～22分
※オーブンによって差はあります！ -
コツ・ポイント
自家製酵母なので少し重ためになりますが、パイのサクサク感とすごく合っていて好きです＾＾
今回はオーバーナイト法なので寝る前に仕込み、常温（寒かったです）で一晩置きましたが、天然酵母生地コースでもできると思います。
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