圧力鍋で本格簡単ブイヤベース！絶品魚介鍋
気まぐれ食堂 @cook_40114409
本格的なブイヤベース(魚介鍋)を食べたくなり作りました。我が家のおもてなし料理で海外の方からの評判がNO2のレシピです！
このレシピの生い立ち
難しいことを考えずに作れて、本格的な味になるものがいいなと思い、試行錯誤の末できました。
圧力鍋で本格簡単ブイヤベース！絶品魚介鍋
本格的なブイヤベース(魚介鍋)を食べたくなり作りました。我が家のおもてなし料理で海外の方からの評判がNO2のレシピです！
このレシピの生い立ち
難しいことを考えずに作れて、本格的な味になるものがいいなと思い、試行錯誤の末できました。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリを塩水につけ、砂出しします。
- 2
鱈(もしくは鯛)の切り身とパセリ以外の全ての材料を圧力鍋の中に入れます。
- 3
圧力鍋の蓋をし、火にかけます。加圧をする時間は10分！加圧が終わり鍋の蓋を開けれるようになったら蓋を外します。
- 4
加熱したものを一旦別の鍋やボウル等に取り出します。
- 5
具とスープに分け、それぞれを別の鍋に取り分けます。スープはザルで濾します。セロリや貝の破片を取り除き、更に裏ごしします。
- 6
裏ごししたスープを具の入った鍋に戻し、そこに鱈(もしくは鯛)の切り身を追加し、加熱します。
- 7
切り身に火が通ったら、塩胡椒で味を整え、パセリを加えて出来上がり！
コツ・ポイント
スープやブイヤベースが余ったら、パスタを合わせてスープスパゲッティにしてみて下さい！こちらも絶品です！
つくれぽ
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