カマスは尻尾と中央の骨を削ぎ落とす。

オーブン皿の上にクッキングシートを敷き2.を並べる。

ズッキーニは約1cm幅に切り、塩水にさらして灰汁を抜く。3.の魚の間に並べ、全体にクレイジーソルトをしっかり振る。

大葉は細かく刻み、4.の魚の上に散らす。

生パン粉を半身につき大1弱振りかける。その上からオリーブオイルを半身に一筋ずつ垂らす。

スライスチーズは縦に4等分に切って半身に1枚載せる。

今日はチーズが余ったので、ズッキーニにも乗せてみました。

200℃に余熱したオーブンに入れ180℃に下げて10分焼いたら出来上がり。