薄力粉とココアを一緒にふるっておき、オーブン１６０℃に温める。

ボウルにチョコ、バターを入れて湯せんにかけて溶かす。

③に生クリームを加える。

卵は卵黄と卵白に分け、卵白に半量のグラニュー糖を加えて、結構しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄に残りのグラニュー糖を加えて、もったりするまで泡立てる。

⑥の卵黄生地に④を加えて混ぜ合わせる。

⑦に⑤のメレンゲの１/３を加えて混ぜ合わせます。

⑧にふるった②の粉類をもう一度ふるい入れ、ムラのないように混ぜる。

⑨に残りのメレンゲを２回に分けて加え優しく混ぜ合わせる。

型に流し込み、１６０℃のオーブンで４０～４５分焼く。

焼きあがったら型から外し、冷ましてください。