誰でも簡単！フランスパン☆ブール
ゆう09730 @cook_40053692
お家にある材料で☆初心者さんも簡単可愛い成型！じっくり発酵で本格フランスパンに(≧▽≦)HB使用。
このレシピの生い立ち
基本のフランスパンのアレンジです！
誰でも簡単！フランスパン☆ブール
お家にある材料で☆初心者さんも簡単可愛い成型！じっくり発酵で本格フランスパンに(≧▽≦)HB使用。
このレシピの生い立ち
基本のフランスパンのアレンジです！
アプリでひらく作り方
- 1
ID17643434の工程と写真を参照にベンチタイムまで。（分割は無し）
- 2
HBにイースト以外の材料を山になるようにセット（砂糖と塩は離す）お山のてっぺんを窪ませてそこへイーストをいれる。
- 3
パンケースの縁に添わせて水を投入。５～７分捏ねたらスイッチオフ！そのまま約２倍になるまで一次発酵。
- 4
フィンガーテスト。指で押して窪みが戻ってこなければOK!
- 5
取り出してガス抜きし、丸めなおす。１０分ベンチタイム。
- 6
ボウルに強力粉をしっかりふり、とじ目を上にして約2倍になるまで二次発酵。あれば発酵籠で。
-
- 7
ボウル等無しで、とじ目を下にしてそのままでも。
- 8
天板を上からかぶせ、ひっくり返して出す。
-
- 9
ナイフで格子状に切れ目を入れる。オーブンを２５０℃に予熱。スチーム機能があれば使う。
-
- 10
スチーム機能が無い場合はしっかり霧吹きをして、２３０℃に下げ１０分。２１０℃に下げ１５分焼成して完成！
- 11
冷めたらカットして！
-
コツ・ポイント
丸めて焼くだけ！！成型時は触り過ぎずに優しく扱いましょう！
薄力粉を１０ｇ全粒粉に変えてもOK!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18291315
