スモーク牛タンの ちらし寿司
薄味のすし飯で スモーク牛タンの味を引き立てます
このレシピの生い立ち
美味しいスモーク牛タンを 更に美味しく♪
アプリでひらく作り方
- 1
米は昆布を入れて硬めに炊く。●印調味料で合わせ酢をつくり、ひと煮立ち。味付け かんぴょう、味付け 椎茸は 小さめに切る
- 2
キューリ、人参は千切り。人参に合わせ酢を大さじ3、キューリも合わせ酢 大さじ3を浸しておく。残りの合わせ酢はご飯に混ぜる
- 3
卵は錦糸卵で千切り。カニかまを ほぐす。スモーク牛タンは2/3を薄くスライス。1/3は細かく刻む
- 4
ご飯に合わせ酢をサックリ混ぜ、刻んだ椎茸 かんぴょうと 1/3の刻んだ牛タンを混ぜ込む
- 5
器に 混ぜ込んだすし飯を盛り、キューリ、人参、錦糸卵、カニかま、極薄くスライスした2/3量のスモーク牛タンを飾る
-
コツ・ポイント
味付け椎茸と 味付けかんぴょう の作り方→かんぴょうは 水で3回位 洗い、30分 水に浸しておく。干し椎茸は水に30分 浸し、鍋にかんぴょう、椎茸、椎茸の戻し水150ccと砂糖、みりん、醤油、白だしを各 小さじ2 で煮詰める。
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