タマネギ、人参、しいたけ、しょうがをみじん切りにする。

①の材料と鶏ミンチ、醤油と酒を耐熱ボウルに入れて電子レンジで２分(ラップして１分はずして１分)チンする。

②に軽く水切りした豆腐をつぶして入れ、塩と片栗粉、卵を入れて混ぜる。

フライパンに１cmの油をひき、小判型にした③を両面がキツネ色になるくらいまで揚げ焼きにする。