木綿豆腐の水を切る。
※クッキングペーパーを敷いたザルに豆腐を入れて、上にペーパータオル、ラップをして、重石を乗せる。

玉葱をみじん切りにし、レンジで3分温める。

ボールに鶏ミンチ、玉葱を入れて捏ねる。

纏まってきたら、豆腐、卵、パン粉、★調味料を入れてよく捏ねる。

等分し、俵型にする。
※緩すぎて、形が形成できないようであれば、パン粉を追加して下さい。

フライパンにサラダ油を引き、中火でハンバーグを焼く。

ハンバーグの裏面に焼き色が付いたら、ひっくり返して蓋をし、弱火～中火で蒸し焼きにする。

◇調味料を合わせる。

ハンバーグに火が通ったら、◇合わせ調味料を入れ、ハンバーグに絡めながら中火で焼く。

ハンバーグに照りがついたら、出来上がり。