鶏肉は余分な脂肪を取り除き、皮側に数ヶ所フォークを刺し、両面に塩こしょうをかけておく。

☆印の調味料を合わせておく。

テフロン加工済みのフライパンを熱し、鶏肉を皮側から焼く。
中火で焼き、焼き色が付いたら裏返す。

肉の両面に焼き色が付いたら、酒を回し入れて蓋をし、弱火で3～4分蒸し焼きにする。（肉の中まで火が通るように）

蓋をあけ、中火にしてバターを入れ、肉全体にからまるようにバターを溶かす。

バターが溶けたら2を注ぎいれ、肉にスプーンで煮汁をかけながら煮つめていく。

水分がなくなり、肉につやが出てきたら、火を止めて食べやすい大きさに切る。お皿に盛り付けたら出来上がり！