皮パリ☆ふっくらジューシー照り焼きチキン
Bleucat @cook_40145006
皮をパリッと中はふっくらジューシーに仕上げた照り焼きチキン♡
このレシピの生い立ち
鶏の皮がパリパリしてるのが好きなので。
皮パリ☆ふっくらジューシー照り焼きチキン
皮をパリッと中はふっくらジューシーに仕上げた照り焼きチキン♡
このレシピの生い立ち
鶏の皮がパリパリしてるのが好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は筋切りし、余分な脂肪を切り取ってからフォークで穴をあけておく。
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- 2
鶏に塩麹をまんべんなく塗り、生姜とにんにくのすりおろし、お酒を入れたジップロックに鶏肉を入れ30分～1時間程置く。
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- 3
冷蔵庫から出したら皮目に片栗粉を軽くまぶし、反対側にブラックペッパーをふる。
- 4
フライパンに油を少々入れ、鶏肉を皮目から中火で焼いていく。(6～7分)皮に焦げ目がついたらひっくり返し更に3分焼く。
-
- 5
★の調味料を鍋肌からそっと入れて鶏全体に絡める。皮目を絡めすぎるとパリパリがしなっとしてしまうので注意。
-
- 6
出来上がり。
-
コツ・ポイント
皮をパリっとさせるには調味料をあまり皮目に上から掛けすぎないことです。塩麹の代わりにヨーグルトに漬けてもジューシーに。甘めが好きな人はお砂糖かみりんを足してください。
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