タラの芽は切り口を切り落とし、ハカマをとり水でよく洗います。

鍋にお湯を沸かし分量外の塩(小さじ1/2)入れ沸騰したら２分程茹でて、お水に入れて冷まします。

その間に⚫の調味料をよく混ぜ合わせ、コチ酢味噌を作って下さい。

※酸味や辛さはお好みで増減して下さいね

タラの芽が冷めたらザルにとり水をきり、手で軽くしぼり、キッチンペーパーで更に水分をふき取り器に盛り付けます。

その上に、混ぜ合わせたコチ酢味噌をかけて出来上がりです。