じゃが芋は皮をむき、乱切りにし水からゆでる。火が通ったら水を切りフライパンで乾煎りし、粉ふき芋にする。 青のりをふる。

レモンの中心部分を人数分に輪切りにし、残りをレモン汁として使う。

鶏もも肉は厚さを均一にするために、まな板の上に肉を置き、ラップをかけ、麺棒でたたく。

ボウルに★を入れて混ぜ、③の鶏もも肉を10分程度浸しておく。

④の鶏もも肉に小麦粉を両面まぶし中火で熱したフライパンに皮を下にして入れ、焼き色が付いたら裏返す。④の調味料は捨てない！

弱火にし、酒をふり入れ、蓋をして、蒸し焼きにする。

鶏もも肉に火が通ったら、中～強火にして、④の残りの調味料を加え、鶏もも肉に絡ませながら焼く。

器に鶏もも肉、粉ふき芋を盛り、レモンの輪切りを鶏もも肉の上に乗せたら完成。