蕪は歯応えを残したいので、8等分ぐらいに。
エリンギも８等分。

ニンニクをみじん切りより少し粗いぐらいにカット。
この時包丁の腹でニンニクを潰すと古くても風味がいい感じで出ます‼

バターをフライパンで温め、溶けたらニンニクを入れます。
最初は強火、
焦げる前にエリンギを投入し弱火に。

１分エリンギにバターとニンニクの風味を染み込ませ、蕪を投入！
この時塩コショウをふり、中火で炒めます。

蕪の葉をざっくり切り、茎だけ先に入れます。
蕪の茎に火が通ったら醤油を入れます。

軽く炒めて、
蕪の葉を入れ、
３０秒くらい炒めれば完成！