つるつる肉団子 in 白玉
白玉粉で包んだ肉団子のスープ。
ツルツルした食感がおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
白玉粉が好きなので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
1.干ししいたけを500ccの水につけて戻し、千切りにしておきます。汁はスープに使います。
- 2
肉団子を作ります。ひき肉をよく練り、粘りが出てきたら全部の材料を入れてよく混ぜ、10個に分けます。
-
- 3
3.白玉粉に、水を少しずつ入れながら、耳たぶぐらいの硬さに練ります。
-
- 4
4.１ のしいたけを漬け汁ごと火にかけ、スープ用の調味料をいれて煮立て、味見をします。
-
- 5
白玉の10分の1を手に広げ、２の肉あんを包みます。
- 6
４が沸騰したら弱火にして、５をできたのから入れます。溜めておくと破れるので、包んだらスープに入れていきます。
- 7
お団子が浮き上がってきて2分ぐらいしたらできあがりです。
コツ・ポイント
蒸すか茹でるかして そのまま食べてもおいしいです。
白玉の部分を厚くして、肉まんみたいにして食べてもおいしいですよ。
白玉粉は 余ったら肉団子なしのおだんごでも、足りなかったら肉団子だけで入れてもいいです。
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