大根は1センチくらいの暑さでいちょう切り。

細切りにした生姜（適量）を加えて軽く炒め合わせたら、材料がひたひたになる程度の水を入れる。中火〜強めで煮る。

水が減ってきて大根に火が通ってきたら、醤油とみりんを同量入れる。さらにすりおろした生姜もお好みで。弱火で煮込む。