夏野菜の粒マスタード煮こみ
冷たくしてショートパスタと絡めてサラダ風にしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
ジャンボ夏野菜がいっぱいあった
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はプチトマト以外を1.5㎝角に切る
※野菜を切りながら作るのがお勧めです - 2
鍋にオリーブオイルを入れ温まったらパプリカを加えて炒め油が馴染んだら塩小さじ1/4を入れふたをして弱めの中火で蒸らし煮
- 3
次にピーマンをなべに加えひと混ぜして塩を小さじ1/4を入れふたをして煮る。
- 4
次になすとズッキーニと塩小さじ1/２を加え同じ様にオイルに馴染む程度に混ぜる
- 5
ローリエを入れその上にプチトマトを乗せ小さじ1/２の塩を上から振り蓋をして弱めの中火で１０分蒸し煮にする
- 6
カレー粉とマスタード大さじ1を加えひと混ぜして更に蓋をして更に５分蒸し煮にする
- 7
最後に残りのマスタード大さじ1/2を加え混ぜる
コツ・ポイント
れにあさんの「ラタトゥイユ我が家風 ID17488058」の作り方を参考にさせて頂きました
作りたてより30分ぐらい置いて味を落ち着かせてからの方がお勧めです
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