フォーガー(Phở gà)
優しい味で、簡単で作れるフォーガー(Phở gà)の作り方です。
このレシピの生い立ち
もも肉以外は手羽先やササミ等でもオッケー
アプリでひらく作り方
- 1
フォーを38度湯に30分でつけ、流水でざっと洗う。沸騰した湯で1分ほど茹で、ザルにあげて、ざっと水洗う。
水を切っておく -
- 2
鍋に洗った鶏モモ肉、玉ねぎ、水、生姜、調味料を入れて茹でる(アクを取り除く)箸で支えて、赤汁が出なかったらお皿に出す
-
- 3
鶏モモ肉を冷めたら、繊維にそってほぐしておく。
(冷めるまで待っている間は青ネギ、パックチ、唐辛子、レモンを切る。) -
- 4
器の中に麺を入れ、その上に繊維の鶏肉、刻んだネギ、パックチ、モヤシ等を載せ、上から熱々のスープをかけて完成。
-
コツ・ポイント
✳︎スープの味は口に合うように自分で塩胡椒及びナンプラーを調整
モヤシや香草、レモン、チリソース、唐辛子などお好みの具材を添えてもオッケー
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