マッシュルームを4等分、ズッキーニを2センチ角にきる。

鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ弱火にかける。

油が温まったら1を入れ弱火で全体に油が混ざるように軽く混ぜ蓋をして約10分蒸し焼きにし火を通す。

ボールに3センチ角に切ったトマトと酢、塩、3を汁ごと加える。