水菜を洗い、根本を切り落とす。
幅3～4㎝程度に切る。

たっぷりの沸騰したお湯でさっと茹で、水に取る。

水菜の水分をぎゅっと絞り、ボールに入れる。

3に○を加え、混ぜる。