もっちり！リーンのはちみつパン
ぽぽしゅけ @cook_40059312
はちみつの甘さがとーっても濃い♪クラムはもっちり♪全粒粉が少し香ばしい^^大好きなパン屋さんのパンにより近づけました☆
このレシピの生い立ち
あるパン屋さんで食べる大好きなパンに近づけたくて、何回か作ってきた中で、一番近くできたので載せました
もっちり！リーンのはちみつパン
はちみつの甘さがとーっても濃い♪クラムはもっちり♪全粒粉が少し香ばしい^^大好きなパン屋さんのパンにより近づけました☆
このレシピの生い立ち
あるパン屋さんで食べる大好きなパンに近づけたくて、何回か作ってきた中で、一番近くできたので載せました
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに●以外の材料を全て入れ、15分以上よく捏ねます。最初はべたつきますが、捏ねているうちにまとまった生地になります。
- 2
見にくいですが、こんな感じに＾＾；
1次発酵は室温（27～28度）で70分です。あまり膨らみませんが、それで大丈夫です -
- 3
松の実やくるみなどを入れて軽く捏ね、成形して、粉（グラハムか強力粉）を振りかけておきます。
- 4
クープを入れて発酵機能(40度)で2次発酵を30分します。
- 5
200度で15分焼いて完成です！
このとき、最初の10～12分はアルミホイルを上にかぶせておいてください。
コツ・ポイント
1次発酵のとき、あまり膨らみません。なので、焦ってイーストを足したり、発酵機能を使用したりしないようにしてください。
つくれぽ
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