我が家の*しっとり食パン

yumi1545
yumi1545 @cook_40065754

しっとりふわふわの食パンです。
厚切りトーストにしたら、おいしいこと間違いなしだよ〜♬
このレシピの生い立ち
1.5斤の型に合う食パンを作ろうと思って
何度も作って やっとこのレシピに落ち着きました♬

我が家の*しっとり食パン

しっとりふわふわの食パンです。
厚切りトーストにしたら、おいしいこと間違いなしだよ〜♬
このレシピの生い立ち
1.5斤の型に合う食パンを作ろうと思って
何度も作って やっとこのレシピに落ち着きました♬

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材料

1.5斤
  1. 強力粉 375g
  2. スキムミルク 10g
  3. バター 15g
  4. 砂糖 15g
  5. 6g
  6. 245㏄
  7. ドライイースト 5g

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーに材料をすべて入れて生地を作る。

  2. 2

    生地を取り出してガス抜きをする。
    2等分して霧吹きをかけ、ふきんをかけて15分ベンチタイムをとる。

  3. 3

    ベンチタイムが終わったら、もう一度ガス抜きをしてから成形する。

  4. 4

    型に入れて乾燥しないように、霧吹きをかけて約40分発酵させる。(オーブンの発酵機能を使いました)

  5. 5

    オーブンを190℃に予熱する。
    その間も発酵が進むので、余熱が終わるまで冷蔵庫に入れておくといいです。

  6. 6

    余熱が終わったら40分焼く。焼き上がったら、すぐ型から取り出して冷ます。

コツ・ポイント

湿度が多い時は、水を少し控えめにしてください。
発酵は型の2㎝くらいまでいったらo.k!! それ以上やってしまうと、焼いているときに型からはみ出ます。 何回失敗したことか。。。(笑)

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yumi1545
yumi1545 @cook_40065754
に公開
料理を作ることも食べることも大好きな主婦です。 毎日の食卓には野菜料理がよく並びます♬  料理のレパートリーは、まだまだ少ないけど日々勉強中です。     将来は本を出せたら良いなあ…。なんて思ってます。ほど遠いですけど…(笑)         資格:調理師免許 
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