水切りヨーグルトを作ります。
ヨーグルトパックに塩を加えよく混ぜます。

ボウル＋ザルにペーパーを敷いてヨーグルトをあけます。

ペーパーに包んで水を入れた密閉容器を重石代わりにのせて冷蔵庫に一晩おきます。

＊出たホエイはパン作り等に使えますよ( ID:18153733 )

南瓜は茹でるか蒸すかして皮を取ります。

熱いうちにマッシュ。

水切りしたヨーグルトを半量加えて混ぜます。

ざっと混ざればOK。

フライパンを熱して油揚げを入れ、両面焼きます。

取り出して冷まします。
もう1枚も同様に焼きます。

ラップを大きめに広げて冷ました油揚げをのせ、南瓜マッシュを少し残して全体に広げます。

甘栗を真ん中に並べて周りに残りを散らします。(2粒は残しておきます)
残りの南瓜マッシュを上からかぶせます。

スライスチーズを2枚重ねてのせて

レタスをくるっと巻いて上にのせ、その上にもう1枚の油揚げをのせます。

ラップを使ってぴったりと包みます。このまま冷蔵庫にしばらく置いて休ませます。

栗の真ん中を通るようにカット。

通らなかったら残して置いた甘栗をカットして埋め込めば大丈夫。
断面にパプリカパウダーとドライパクチーを振ります。

丸ごと南瓜のスープは ID:18256745

トマトローズは ID:18053134
動画urlも載せてます。

アボカドローズは ID:20090485
動画urlも載せてます。