手羽の味噌煮
しめのうどんが最高 (´♡ω♡`)/
このレシピの生い立ち
大鍋で煮込むので、煮汁を最後まで利用出来るように作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋、人参は一口大に切り、手羽と一緒に鍋へ。
- 2
鍋に水、酒、みりん、砂糖、生姜を入れ火にかける。出てきたアクは丁寧にすくう。その間にゆで卵を作っておく。
- 3
味噌と麺つゆを入れますが、各家庭で使っているものに違いがあるので、一気に入れず様子を見ながら入れて下さいね。
- 4
最後にゆで卵とお好みでにんにくを入れてよく煮込んで下さいね。
- 5
しめは煮込みうどんで。素麺でも美味しいです。うちはネギ嫌いがいるので入れませんが、白ネギを入れても合うと思います
コツ・ポイント
各家庭で使っている味噌の塩分と甘味、麺つゆの濃度が違うと思うので、少しずつ入れて、加減して下さい。生姜は長く火を通すほどポカポカ成分が出てくるそうです。にんにくは匂いが気になる方は無くても大丈夫。実は手羽以外の具もそんなにこだわってません
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