切干し大根と高野豆腐の煮込 ほっとクック
株式会社セイエイ @cook_40146223
加熱時間は約10分。煮立ったら、お鍋を入れておくだけで煮込み料理ができる、エコクッキングなほっとクックで作るレシピです。
このレシピの生い立ち
保温調理で定番メニューをおいしく手軽に。ほっとクックは火を使う時間が短く、鍋を入れてしまえばそばにいなくても安心なのが魅力です。
切干し大根と高野豆腐の煮込 ほっとクック
加熱時間は約10分。煮立ったら、お鍋を入れておくだけで煮込み料理ができる、エコクッキングなほっとクックで作るレシピです。
このレシピの生い立ち
保温調理で定番メニューをおいしく手軽に。ほっとクックは火を使う時間が短く、鍋を入れてしまえばそばにいなくても安心なのが魅力です。
アプリでひらく作り方
- 1
切干し大根は軽く洗ってボウルに入れ、ひたひたの水で柔らかく戻す。
※戻し水は捨てずにとっておく。 - 2
70～80℃の湯に高野豆腐を浸してふっくらと戻し、約1cm角のさいころ状に切る。
- 3
うす揚げは熱湯で油抜き後千切りにし、にんじんは約3mmの厚さで半月切りにする。
- 4
鍋でサラダ油を温め、軽く縛った切干し大根と●を入れてよく炒める。
- 5
混ざれば、切干し大根の戻し水とだしを加えて中火で煮る。
- 6
煮立てばアクをとり、切干し大根が透き通って柔らかくなれば★を加え、約5分程ふたをして中火で煮込む。好みで鷹の爪を加える。
- 7
ふたをしたまま熱い鍋ごとほっとクックに入れる。
-
- 8
約一時間以上ほおっておけばじっくり味が染み込み完成。
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