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お弁当に 酢ごぼう
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お弁当に 酢ごぼう-レシピのメイン写真

お弁当に 酢ごぼう

ふじいぬ
ふじいぬ @cook_40068838

さっぱり酢味のおかずです。
酢ごぼう レシピ検索トップ10入り✨なりました。(^^)ありがとうございます!
このレシピの生い立ち
おせち料理にも、普段のおかずにも。
ヘルシー弁当にも。

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お弁当に 酢ごぼう

ふじいぬ
ふじいぬ @cook_40068838

さっぱり酢味のおかずです。
酢ごぼう レシピ検索トップ10入り✨なりました。(^^)ありがとうございます!
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材料

  • ごぼう一本 150gくらい
  • だし昆布 少し
  • さとう 少し
  • 酢 少し
  • 合わせ酢
  • 米酢 大さじ3
  • さとう 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • ごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうをこすり洗い。薄く皮が剥けた状態になれば食べやすい大きさにカット。分量外の酢水につける。

    • お弁当に 酢ごぼう作り方1写真
  2. 2

    鍋にだし昆布、さとう、酢、ごぼうを入れゆがく。沸騰直前に昆布は鍋から出す。
    半透明になるくらいまで。食べてみてチェック。

    • お弁当に 酢ごぼう作り方2写真
  3. 3

    その間に合わせ酢を作る。ボウルに混ぜておく。

    • お弁当に 酢ごぼう作り方3写真
  4. 4

    湯切りしたごぼうを合わせ酢に入れ混ぜる。
    半ずりのごまも入れて味が染み込むよう何度か底から返して混ぜる。冷蔵庫保存する。

    • お弁当に 酢ごぼう作り方4写真

コツ・ポイント

昆布とさとうと酢を入れてゆがくと、ごぼうの土くささが抜けるようです。

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ふじいぬ
ふじいぬ @cook_40068838
2015/06/02 14:46に公開
この世でいちばんすきなのは、作ることと食べること♪子どもの頃母が作ってくれたいろいろで今の私ができてます。思い出したり教えてもらったりして、今は私が、日々かあちゃんとして作るあれこれを。簡単なものばかりで恐縮ですが、載せてみようかと思います。
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このレシピのキーワード

ごぼう ゴマ

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