野菜は全て粗めのみじん切りにする。ナスは切ったら水につけアクを取る。フライパンにごま油を入れ、ひき肉→野菜の順で炒める。

塩コショウをする。野菜がしんなりしてきたら◎を入れ、煮汁がなくなるまで煮たら完成。

お好みで半熟卵を。