かぼちゃを適当に切ってチンして柔らかくなったら潰してマッシュにする。
余っても冷凍出来るので多目に用意した方がいいです

大きなボールに卵黄、てんさい糖分量の半分を入れる。
このボールにどんどん入れていくので大きなボールがいいです

メレンゲのためのボールに卵白、てんさい糖分量の半分、コーンスターチ、塩入れておく

薄力粉計量して2回ふるっておく

オーブン170度で余熱開始！

では、スタート！！

卵黄のボールをハンドミキサーで白くもったりするまでひたすら混ぜる。
しっかり跡が残るくらいまでやる。

そこに、太白胡麻油を入れてハンドミキサーでよく混ぜる。
更に跡が残るようになる。

そこに豆乳を入れる。
よく混ぜる。
水分入ったことでサラッとなるけど気にしないー

そこにかぼちゃペースト分量分入れてよく混ぜる。

薄力粉ふるいながら半分入れてハンドミキサーで混ぜる。
混ざったら残りの半分も入れて混ぜる。

メレンゲ作る。
つのがしっかり立つくらいのしっかりしたメレンゲ作る。
ここすごく大切です

メレンゲを安定させるために、コーンスターチや塩が入っています。
ここ頑張って下さいー！

しっかりしたメレンゲ出来たら、3分の1のメレンゲをかぼちゃまで入れたボールに入れてハンドミキサーでまんべんなく混ぜる。

これは生地をゆるませるため。
この後メレンゲ入れた時、混ぜやすくするためなので泡潰れるの気にせずしっかり混ぜて下さい

ハンドミキサーから、ゴムベラに替えて残りのメレンゲ入れて切るようにずーっと混ぜる。

『の』の字を書くようにボールまわしながら泡潰さないように混ぜて下さい

型に流す。
型の八分目がベスト。
それより多くなる(メレンゲやかぼちゃの水分で多少変わります)なら紙コップ入れても♪

出来上がりー！