長芋は1cmの輪切り。油揚げは１cmのの細切り、ニンニクは薄切り。

鍋かフライパンにサラダ油とニンニクを入れ火にかけ、香りが出たら長芋と油揚げを入れる。

長芋の表面がうっすら透明になったら
☆を入れて、少し水分がとぶまで炒める。（３分くらい）

長芋がかぶるくらいの水を加え、強火にしてあくをとる。
強めの弱火にして落としぶたをして10分煮る。

強火にして15秒煮て
火を止め完成！

そのまま、あら熱が取れるまで冷ますと
煮汁を吸って美味しいです。