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すりおろし玉葱がおいしい☆茄子の揚げ浸し
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すりおろし玉葱がおいしい☆茄子の揚げ浸し-レシピのメイン写真

すりおろし玉葱がおいしい☆茄子の揚げ浸し

うーちゃんうさぎ
うーちゃんうさぎ @cook_40110518

漬け汁にすりおろし玉葱をたっぷり入れることでうま味がアップする奇跡の一品♪たくさん作って冷蔵庫で3～4日日保ちします♪
このレシピの生い立ち
本かテレビですり下ろした玉葱を入れているのを見てチャレンジしました。たっぷり入れるとおいしい＞＜

漬け汁にすりおろし玉葱をたっぷり入れることでうま味がアップする奇跡の一品♪たくさん作って冷蔵庫で3～4日日保ちします♪
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すりおろし玉葱がおいしい☆茄子の揚げ浸し

うーちゃんうさぎ
うーちゃんうさぎ @cook_40110518

漬け汁にすりおろし玉葱をたっぷり入れることでうま味がアップする奇跡の一品♪たくさん作って冷蔵庫で3～4日日保ちします♪
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材料

3食分
  • 茄子 5個
  • タマネギ 1/2個
  • ☆だし汁 1/2カップ
  • ☆しょうゆ 1/4カップ
  • ☆みりん 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • カツオ節 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切って、皮の部分に斜めに細かく切れ目を入れる。塩水に漬けてアクを抜く。

    • すりおろし玉葱がおいしい☆茄子の揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    ☆印の材料を混ぜ合わせる。タマネギをすりおろしながら入れる。

  3. 3

    ①の茄子の水気を拭いて170度の油でしんなりするまで揚げる。

    • すりおろし玉葱がおいしい☆茄子の揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    軽く油を切ったら、②の漬け汁に入れ、味が馴染んだらできあがり♪器に盛ってカツオ節をかけて召し上がれ^^♪

コツ・ポイント

最近、お友だちに聞いたのだけれども、漬け汁の中にキレイに洗った釘を一本入れておくと、茄子の色が落ちなくて最後までキレイにいただけるのだそうな☆

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うーちゃんうさぎ
うーちゃんうさぎ @cook_40110518
2010/08/23 11:45に公開
冷蔵庫の余り物と日々格闘しながら、手軽で安くておいしいお料理を作ったり、時には創作して楽しんでいる一人暮らしの貧しい社会人です。
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす かつお節 玉ねぎ

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