きゅうりを適当な大きさに切り、◆をかける。

重しをして一晩放置。

ほら、こんなにきゅうりから水があがってくるわけ。

この漬け汁だけ鍋に取り、沸騰させて熱々のうちにきゅうりにかける。

ここで鷹の爪としょうがを投入。冷めるまで放置。