肉なし☆厚揚げの筑前煮
鶏肉を入れない田舎風の煮物。お肉抜きなのに、厚揚げがいいお味にしてくれてます。
このレシピの生い立ち
鶏肉の代わりに厚揚げで。
作り方
- 1
大根、人参、ゴボウの皮をむき、筍の中身を洗い食べやすい大きさに切る。(3㌢角位)ゴボウを水につけてアクをぬく。
- 2
椎茸は手で適当な大きさに割り水で戻す。厚揚げも野菜と同じ位の大きさに切る。
- 3
お鍋に油をひいて、野菜→厚揚げ→椎茸を順に炒め、水、だし、砂糖、みりんをいれて沸騰させる。
- 4
アクをとったら、醤油をいれて、落とし蓋をして煮汁が少なくなくなるまで中火で煮る。(10〜15分)
コツ・ポイント
ちょっと濃いようでしたら砂糖、醤油を少なめにしてください。
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