お魚屋さんに「煮付け用に」とお願いして、ハラワタもウロコも綺麗にしてもらいました。

水と調味料全部を平たい鍋(orフライパン)に入れ沸騰したら生姜をいれキンキを並べて落し蓋をする。中火で20分～

落し蓋が無ければクッキングシートに穴を切り込んで代用。

ほうれん草を洗う。太い軸には十字に切れ目を入れる。
(土が落としきれなければ、根元は切り落とす)

塩をひとつまみ入れて茹でる。
温度が下がって湯のたぎりが途切れない様に、少しづつサッと茹でてはすぐ冷水にとる。

水気をしぼって4cm位に切ったほうれん草を添えて出来上がり。
ほうれん草にも煮汁をタップリかけて召し上がれ。