ニンジン・きゃべつ・ねぎを細い千切りにする。今回はニンジンだけスライサーを使用しましたが、無くても細く切ればＯＫです。

溶き卵の中にニンジン・ねぎをいれる。塩コショウも少々いれる。

フライパンにごま油をいれて2を入れて両面を焼く。(弱火で蓋をすると中まで火が通りやすくなります。)

千切りキャベツを皿にもり、その上に3を盛り付ける。