野菜肉味噌ディップ、ポーチドエッグ添え

Name: 野菜肉味噌ディップ、ポーチドエッグ添え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 野菜 適宜; ・にんじん 4センチ; ・レンコン 2センチ; ・パプリカ（黄） 1/2個; ・しいたけ 2枚; ごま油 小さじ1; ○白味噌 大さじ1; ○八丁味噌 大さじ1; ○にんにく（すりおろし） 小さじ1; ○しょうが（すりおろし） 小さじ1; ○酒豆板醤 小さじ1/8 大さじ1; ○砂糖 小さじ1/2; ○しょうゆ 小さじ1/4; ○豆板醤 小さじ1/8; ○べジミート（冷凍） 大さじ5; 卵 1個; 水 大さじ2; グリーンリーフまたはレタス 10枚

けんたろうα @cook_40037825

野菜たっぷりの肉味噌。ポーチドエッグを添えることでよりリッチに。スパークリングやワインベースのカクテルにもぴったり。
このレシピの生い立ち
おいしいワインドリンクに合わせて考えてみました。

野菜肉味噌ディップ、ポーチドエッグ添え

けんたろうα @cook_40037825

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材料

2人分

野菜適宜
・にんじん　 4センチ
・レンコン 2センチ
・パプリカ（黄） 1/2個
・しいたけ 2枚
ごま油小さじ1
○白味噌大さじ1
○八丁味噌　大さじ1
○にんにく（すりおろし）小さじ1
○しょうが（すりおろし）小さじ1
○酒豆板醤　小さじ1/8 大さじ1
○砂糖小さじ1/2
○しょうゆ小さじ1/4
○豆板醤小さじ1/8
○べジミート（冷凍）大さじ5
卵 1個
水大さじ2
グリーンリーフまたはレタス 10枚

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作り方

1

野菜はすべて粗みじんにし、スチームケースに入れ、ごま油をまわしかけ、ふたをして、電子レンジ（600w）で２分加熱する。
2

○をすべてあわせ１に乗せ、ふたをして、電子レンジ（600w）で２分加熱し、一度全体をよく混ぜて、さらに２分加熱する。
3

OVOにごま油（分量外）を薄く塗り、大さじ１の水を入れ、卵を割りいれ、竹串で５箇所ほど黄身を刺し、残りの水を加える。
4

３のふたをして、電子レンジ（600w）で４０秒～１分加熱し、水を張ったボールに入れて、余熱で火が入るのを止める。
5

２を器に盛り、４を載せ、卵を崩しながら、レタスやグリーンリーフで巻いて召し上がれ♪

コツ・ポイント

※豚肉や鶏肉のひき肉でも作れます！
そのときは１の前に、ごま油とひき肉（30～50g）をスチームケースに入れ、30秒～1分加熱し、一度取り出してから同じ手順を取ります。
※ルクエの卵調理器OVOがない場合は、お湯を沸かした小なべで作ります。

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つくれぽ

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けんたろうα @cook_40037825

2012/01/20 06:06に公開

ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました

このレシピのキーワード

肉味噌ディップレタスしいたけにんじんれんこんパプリカにんにく卵酒ミート白みそベジしょうが豆みそ

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