① Ａの材料を鍋に入れ軽く沸騰させ、すりおろした生姜を入れる。

② 水溶き片栗粉を入れ「とろみ」をつけ、かき混ぜながら溶き卵を静かに流し入れ
「かきたま」を作る。

③ たっぷりの湯で麺をゆでる。

④ 麺がゆで上がったら、しっかりと湯切りして器に盛り、②を注ぐ。

⑤ 三つ葉と柚子の皮をトッピングする。

※お好みで七味唐辛子をふりかけてください。