①鍋に大さじ1の酒とあさりと水を入れ、蓋をして中火で煮る。
あさりの殻が開いたらＡを入れる。

②ザク切りにした白菜と豆乳を入れ蓋をしてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。

③たっぷりの湯で麺をゆでる。

④麺がゆで上がったら、しっかりと湯切りして器に盛り、②を注ぐ。

⑤万能ねぎを散らし、糸とうがらしをトッピングする。