春日部産野菜で♪まるごと椎茸つくね鍋
春日部産の野菜をたっぷり使った鍋です。ヘルシーなのに大満足！鍋パーティーにどうぞ。ｂｙ春日部市保健センター管理栄養士
このレシピの生い立ち
春日部では四季折々の野菜を生産しています。今回は、通常のごぼうより太くてやわらかい「太ごぼう」と、肉厚でとてもジューシーな「椎茸」をふんだんに使用した鍋を考えました。
鍋のシメは、春日部産のお米を使った雑炊がオススメです。
春日部産野菜で♪まるごと椎茸つくね鍋
春日部産の野菜をたっぷり使った鍋です。ヘルシーなのに大満足！鍋パーティーにどうぞ。ｂｙ春日部市保健センター管理栄養士
このレシピの生い立ち
春日部では四季折々の野菜を生産しています。今回は、通常のごぼうより太くてやわらかい「太ごぼう」と、肉厚でとてもジューシーな「椎茸」をふんだんに使用した鍋を考えました。
鍋のシメは、春日部産のお米を使った雑炊がオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
太ごぼうは皮をこそげて、薄い輪切りにし、水にさらしておく。
-
- 2
長ねぎ1･1/2本は1ｃｍ幅の斜め切り、☆の長ねぎはみじん切りにする。
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- 3
白菜は繊維をたつように1ｃｍ幅に切る。
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- 4
厚揚げは縦半分にし、1ｃｍ厚さに切る。
-
- 5
椎茸は軸を取り、菊花切りにする。
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- 6
椎茸の軸のやわらかい部分と、菊花切りで切り取った部分をあわせてみじん切りにする。
-
- 7
☆のしょうがはすりおろす。
-
- 8
５の椎茸のかさの内側に片栗粉を振り、☆の材料をよく混ぜ合わせたものを詰める。
-
- 9
鍋に★を入れ、１の輪切りにした太ごぼうを加え、火にかける。ごぼうがやわらかくなったら、８の肉詰めにした椎茸を加え煮る。
- 10
長ねぎ、白菜、厚揚げを加え、火が通るまで煮る。
- 11
だし汁の作り方はこちらをご覧ください。
ID:19726488 -
- 12
太ごぼうは通常の約３～４倍の太さなので、普通のごぼうを使う場合は２本用意してください。斜め薄切りにしましょう。
- 13
クックパッド様がレシピカードを作ってくださいました♪
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コツ・ポイント
【１人当たりの栄養価】
エネルギー 294kcal
たんぱく質 19.4ｇ
脂 質 12.0ｇ
食塩相当量 1.8ｇ
食物繊維 9.4ｇ
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