豚肉の白ワイン煮
ハピネス・テン @cook_40152066
ワインをたくさんいただいたので、思い切ってお料理に大量投入。
このレシピの生い立ち
ワインをたくさんいただいたのでちょっと贅沢に使ってみました。
豚肉の白ワイン煮
ワインをたくさんいただいたので、思い切ってお料理に大量投入。
このレシピの生い立ち
ワインをたくさんいただいたのでちょっと贅沢に使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は最初にフォークなどで刺して味が染み込む様にします。
- 2
保存用の袋に☆のワインとしょうゆを入れ①の豚肉、ローリエの葉を入れて空気を抜く様にしながら密閉。一晩冷蔵庫で休ませます。
- 3
鍋に②を全て入れ肉にひたひたに汁がかぶる位まで水を足して火にかけます。煮たたせず、ひたすらトロ火で1時間にて下さい。
- 4
一時間たったら火を消し、そのまま取り出さず冷まします。手で触れるほどに冷めたら薄切りにして冷蔵庫に保存して下さい。
- 5
食べる時にからし醤油やバルサミコソース<ID：20221929>を合わせて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
お肉の下ごしらえは…ひたすら「刺すべし！ 刺すべし！刺すべし！」です。
煮込む時は肉が縮まない様にトロ火でじっくり時間をかけて下さい。
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