大根をおろし、汁気を軽く絞り、絞り汁を豚肉にかけ、冷蔵庫に入れておく。

玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。

キャベツを食べやすい大きさにちぎってお皿に入れ、だしの素を少しふり、ラップをして2分レンジで温める。

熱々のキャベツの上に水気を切った玉ねぎを乗せ、再びラップをし、置いておく。

お湯に料理酒を入れ、沸騰したら、豚をしゃぶしゃぶする。

4のお皿に溜まった水気を斜めにして切り、豚肉を乗せる。

大根おろしを最後に乗せ、ポン酢をかけて完成。

しゃぶしゃぶしたお湯は次の日、温かい豚蕎麦に使いました。
いい出汁が出てて、美味しかったです。