豚こま肉に塩麹としょうがのすりおろしを混ぜ、もみもみして30分位おく。
塩麹ない方は酒と醤油で下味つけて下さい。

白菜は葉と芯に分け、食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、しいたけはスライス、人参は短冊切り。

豚肉の色が変わってきたら白菜の葉以外の野菜をフライパンに投入。
さっと炒めたら酒を入れ、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。

野菜に火が通ったら、白菜の葉を入れてさっと炒める

★の調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。