ぺペロンチーノ

ヘレナ☆
ヘレナ☆ @cook_40107129

コクのあるペペロンチーノですよ！
このレシピの生い立ち
料理研究家の行正り香さんの家にお招きされたときコツをこっそりと教えてもらったレシピです！

ぺペロンチーノ

sakucoro's cooksnap of when they made ぺペロンチーノ.
☆★ひよこ★☆'s cooksnap of when they made ぺペロンチーノ.
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材料

2人分
  1. にんにく 2片スライス
  2. 赤唐辛子 2本種取り除いたもの
  3. オリーブオイル 大5
  4. 白ワイン 大2
  5. Ａ）ウェイパー(中華スープの素)半ネリタイプ 小1/3
  6. Ａ）乾燥バジル、乾燥パセリ 各適量
  7. Ａ）塩 少々
  8. 黒こしょう 少々
  9. スパゲッティDE CECCO6mm 180g～200ｇ
  10. バター お好みで

作り方

  1. 1

    スパゲッティを茹で始めます。

  2. 2

    フライパンにオイルとにんにくを入れ弱火で揚げる感じで炒め、香りが出てきたら赤唐辛子を加え、いったん火からおろします。

  3. 3

    2にＡを加え白ワインと茹で汁をお玉1/2杯程度入れ少し蒸発させます。

  4. 4

    アルデンテに茹でたスパゲッティをザルにあげ、3のフライパンにいれ絡ませ、最後に黒こしょう少々をひき出来上がりです。

コツ・ポイント

スパゲッティの銘柄はDE CECCO6mmを使用してます。
袋には茹で時間9分と記載してありますが、これだとアルデンテにはならないので、だいたい7分半で茹で上げてます。
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現在まで約15年間にわたり、SNSやブログで料理日記的な情報交換をしています。仕事から帰ってからの短時間でいかに簡単においしいごはんを作るか、試行錯誤から生まれたレシピ、おいしくなるちょっとしたコツ、反響の大きかったものを中心に日々更新しています。 経歴/料理本出版-電子書籍 oixiレシピエ　川崎大師ご当地グルメ資格/ベジタブル＆フルーツマイスター　耳ツボダイエットアドバイザー取得
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