材料を食べやすい大きさに切る。鍋に油を熱し、にんにくを入れ、香りが出たら豚バラ肉を入れて炒める。

鶏肉、砂ずり、野菜、厚揚げ、こんにゃく、しいたけを入れ、塩、こしょうを加える。

清酒をたっぷり入れる（具材が浸るまでは入れない）。試食して味が薄ければ、塩、こしょうを、濃ければ清酒を加える。

野菜がしんなりしたら完成。好みに合わせて、こしょうをふる。煮込まないように注意し、焦げ付くようなら清酒を加える。