沸騰した湯にダシダ、牛肉、細切りにした長ネギ、茸（今回はしめじ）を入れる。

再沸騰したらアクを取り素麺を入れる。
味付けはダシダと素麺の塩分で充分ですが、お好みで塩や醤油で調節を。

素麺の表示どおりの時間茹でたら器へ。
粗挽きコショウ、ライムの絞り汁、香草を加え完成。