揚げずにパリパリ！和風あんかけ蕎麦
KIT♡Erica @cook_40083328
パリパリのお蕎麦に、とろ～り和風あんかけが合う！大根おろし入りで、さっぱりボリューミーで満足メニューです(ノ´∀｀*)
このレシピの生い立ち
漫画で見たものを食べてみたくて。
揚げずにパリパリ！和風あんかけ蕎麦
パリパリのお蕎麦に、とろ～り和風あんかけが合う！大根おろし入りで、さっぱりボリューミーで満足メニューです(ノ´∀｀*)
このレシピの生い立ち
漫画で見たものを食べてみたくて。
作り方
- 1
蕎麦は袋のまま500ｗで1分温め、大根は皮を剥いてすりおろしておく
- 2
鶏肉、エリンギは食べやすい大きさに切り、舞茸はほぐしておく
☆は混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく - 3
鍋に麺つゆ、水、鶏肉、エリンギ、舞茸を入れて火にかけ、鶏肉に火が通ったら、一旦火を止める
- 4
蕎麦を袋から出して軽くほぐす（このとき、水分があれば軽く拭き取っておく）
- 5
フライパンに油を炒めものより多めに入れて火にかけ、油が熱されたら、蕎麦を入れて焼く
- 6
片面がパリッとなったらひっくり返して裏面も焼く（焼いてる間はさわらない）
- 7
３の鍋を再度火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、大根おろしも入れてさっと混ぜて火を止める
- 8
パリパリになった蕎麦をお皿に移して、７のあんかけをかければできあがり！
お好みで千切りにした青じそやネギをかけて下さい
コツ・ポイント
材料はこれに限らず好きなもので作ってください(ノ´∀｀*)
大根おろしを入れるので麺つゆは少し濃いめがオススメです。希釈タイプの『つけつゆ』に合わせるといいと思います＾＾
一味や、わさびを添えても美味しいですよ～
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