ボールに、薄力粉・B･P・砂糖を入れて、空気を含ませる様にかき混ぜる。ヨーグルト・牛乳を加えて、さっくり混ぜる。

卵焼き器を熱し、一旦濡れふきんにのせて冷まし、再び弱火にかける。生地を入れて、厚さを均一に広げる。

手前半分の中央*に焼きそばをのせ、ほんのり焼き色がついて固まってきたら、奥の半面をかぶせてくる。グッと押して密着させる。

中まで火が通る様に、しばらく焼く。竹串等をさして、何もついてこなければ、出来上がり。