お米を研ぎ、分量の水を入れ、あれば昆布を入れる。炊飯器であれば炊き始める。鍋で炊く場合は付け置きしてから炊いてください。

★の材料を混ぜ合わせる。少し電子レンジにかけると混ざりやすいです。

ご飯が炊けたら、★をかけて切るように混ぜる。ある程度混ざったらシーチキンとゴマもさっと混ぜる。布巾をかけて粗熱を取る。

具材を用意したら、ラップの上に生ハムなどのメインになる食材を載せ、その上に酢飯をお箸２かけ分載せてラップごと丸める。

ラップをはずしてお皿に載せていく。マヨネーズを上に少しだけ絞りだし、飾りになる具材を置きコショウをふって完成です。

写真は生ハムとマヨネーズ、さらし玉ねぎを使いました。シソの葉やイタリアンパセリなどを使うと色合いが美しくなりますね。