薄力粉はふるい、ベーキングパウダーと合わせておく。ドライオレンジは2枚はみじん切りに、3枚は4等分にいちょう切りにする。

バターをマヨネーズ状になるまで混ぜ、上白糖を2〜3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

溶いた卵を2に少量ずつ分けて加え混ぜる。この時バターと卵が分離しないよう気をつける。

アールグレイの茶葉とみじん切りにしたドライオレンジを加え、よく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを2/3加え泡立て器でよく混ぜる。残りの1/3はゴムベラで粉っぽさが残る程度にさっくり混ぜる。

型に流し、残りのドライオレンジを表面に散らし、170のオーブンで35分焼く。