【ホワイトソース】
シリコンスチーマーに酒粕と水を入れて、電子レンジ５００Wで30秒加熱。
酒粕を柔らかくする。

①に白味噌・コンソメ・スキムミルクを加えて、よく混ぜ合わせる。

②に豆乳１００ｃｃを加え、さらによく混ぜ、電子レンジ５００Wで1分30秒加熱する。

加熱が終わった③をよくかき混ぜ、スライスチーズをちぎりながら加える。
電子レンジ５００Wで40秒加熱する。

【グラタン】
ベーコンは1センチ幅に切る。玉ねぎ・椎茸は薄くスライス、人参は千切り、しめじはほぐしておく。

ホウレンソウとパスタをゆでる。
パスタは指示時間よりも、少し短めにゆでる。
ホウレンソウは茹でたら1センチ幅に切る。

エビの背ワタを取り、横半分に切り、塩コショウ・酒（分量外）を少々振っておく。

耐熱容器に⑥と⑧を入れ、蓋（またはラップ）をして、温め加熱×2回。あまり加熱しすぎると、エビが固くなるので注意。

グラタン皿に⑤のホワイトソース、⑦と⑨の具を入れ、全体をかき混ぜる。
スライスチーズをちぎってのせる。