♥台湾お菓子地瓜酥(サツマイモ餅)♥
まめ豆マメ @cook_40073409
台湾の月見は月餅を食べる習慣があります。よく友達に送っていますよ。
このレシピの生い立ち
店に売ってるのがカロリーが高くて
だから自分で作って、甘さも控えるし、好きな具も入れるし
お得！
♥台湾お菓子地瓜酥(サツマイモ餅)♥
台湾の月見は月餅を食べる習慣があります。よく友達に送っていますよ。
このレシピの生い立ち
店に売ってるのがカロリーが高くて
だから自分で作って、甘さも控えるし、好きな具も入れるし
お得！
作り方
- 1
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- 2
外皮の材料ボールに入れて混ぜ合わせ
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- 3
なめらかまでこねる、だいだい5分
-
- 4
ラップをかけて寝かせる。（30～40分）
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- 5
内皮の材料もボールに入れて混ぜ合わせる、よくこねる、なめらかまで。冷蔵庫に入れて置く
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- 6
外皮、内皮をそれぞれ8個に分ける
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- 7
外皮で内皮を包む。合わせ目しっかり閉じる
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- 8
手で押して
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- 9
麺棒で伸ばす、長方形状にしてから、ロールケーキ巻くように巻く
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- 10
ここまでラップをかけて寝かせる（15分）
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- 11
上からもう一回長く伸ばして、＠のように巻く
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- 12
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- 13
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- 14
ここまで、またラップをかけて寝かせる（15分）
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- 15
真ん中押して
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- 16
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- 17
麺棒で油酥皮を円盤状に伸ばして、その上に餡を載せて、包んで口を閉じる、合わせ目しっかり閉じて
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- 18
天板に載せて照り用黄身を薄く塗り、黒ごまを載せて、180度を予熱したオーブン焼く（20分）
コツ・ポイント
★お餅入れてるので、できるだけ早く食べたほうがいいです。
★もし食べ切れなかったら、冷蔵庫に入れて、
★食べるならオーブンで160度4～5分焼くだけでいいです。
★台湾の言葉で言うと地瓜酥（ディ グァ スー）です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18299135
